I nostri pani

Considerando lo sforzo che occorre per fare il pane, abbiamo deciso di concentrarci su due sole tipologie. Una pagnotta artigianale piuttosto tradizionale fatta di grano e segale da un lato e un pane di segale danese molto tradizionale dall'altro. Entrambi i tipi di pane saranno sempre fatti con la nostra pasta madre allevata localmente. I nostri pani non hanno mai visto il lievito. Potresti sapere che il processo al prodotto finito può essere influenzato da molti fattori che hanno più o meno effetto sul prodotto finale. Ad esempio, solo una piccola deviazione di temperatura durante il periodo di lievitazione cambierà il prodotto finale in modo significativo ... se inosservato. Pertanto, anche se ci piace essere definiti perfezionisti, Pappa Brød è un progetto dinamico. Preparati a qualche deviazione nel nostro pane nel tempo.